Gajar Halwa Recipe गाजर का हलवा

कहते है मिठाई मे सबसे ज़्यादा सरल तरीके से बननी बाली चीज़ है “गाजर का हलवा”. तो हमारे साथ कोशिश कीजिए बनाने की और खुद खाइए और आने वाले मेहमआनो को भी.
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gajar Ka Halwa
गाजर -1 कि. ग्राम (8-10 गाजर मध्यम आकार की)
चीनी – 250 ग्राम (1 1/4 कप )
मावा (खोया) – 250 ग्राम (1 कप )
गाड़ा दूध – 1/2 – 2 कप
देशी घी – दो टेबल स्पून
छोटी इलाइची- 5-6 (छील कर पीस लीजिये)

सूखी मावा :
किशमिश – एक टेबल स्पून (डठल तोड़ लीजिये)
चीरोंजी दाना – १० ग्राम
काजू – 12-15 ग्राम (4-5 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
नारियल – एक टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
बादाम – 4-5 (बारीक कटे हुए)
पिसता – 4-5 (बारीक टुकड़े मे)

गाजर का हलवा (Carrot Halwa) बनाने की विधि :- How to make Gajar Ka Halwa
गाजर का हलवा बनाने के लिये, आप एक किलो ले लीजिये. गाजर को अच्छी तरह धो लीजिये और छील कर, इन्हैं कद्दू कस कर लीजिये.
फिर आप इसे दूध के साथ कड़ाही मे डालकर पानी सूखने तक चलाए. जब कड़ाही मे पानी सुख जाए तो मावा डाल कर चलाए. ध्यान रहे आप धीमी आँच रखे नही तो मावा जल सकता है. २ मिनिट बाद इसमे घी और चीनी डालकर चलाए. चीनी के पड़ते है फिर से गाजर पानी छोड़ने लगेगी, पानी सूखने तक चलाए.
अब आप कड़ाही उतार ले और सुखी मावा और इलायची मिला ले और ग्रर्मागर्म परोसे.

सुझाव: गाजर का हलवा में सूखे मेवा आप अपने पसन्द के अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं. आप चाहे तो इसे किसी वर्तन मे करके फ्रिज मे भी रख सकते है और ठंडा ठंडा साप्ताह भर खा सकते है.

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