कटहल की सब्जी – Jackfruit vegetable Indian style Recipes

आइये आज जानते है की कैसे बनाते है कटहल की सब्जी वो भी शुद्ध भारतीय जायके के साथ. ध्यान दे की भारतीय व्यंजन या सव्जिया तीखी होती है आप अपने स्वादानुसार मिर्च या मसाले कम या ज्यादा कर सकते है .

आवश्यक सामग्री -:

  • कटहल – 250 ग्राम छोटे टुकड़ो में कटा
  • प्याज – 2 बड़े साइज का कटा हुआ
  • लहसुन – 8 या 10 कली
  • अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
  • टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च – 2
  • हरी धनिया – 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा
  • तेजपत्ता – 2
  • बड़ी इलायची – 2
  • लौंग – 2
  • काली मिर्च – 2 से 4
  • दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
  • जीरा – 1 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • धनिया पाउडर – 2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला – 1 चम्मच
  • तेल – 4 बड़े चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि –

सबसे पहले कटहल को साफ पानी से धो लेंगे| जब तक कटहल का पानी सूखेगा तब तक हम मिक्सी मे कटा प्याज , लहसुन ,अदरक ,हरी मिर्च लेकर पीस लेंगे|

अब गैस चालू करके कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लेंगे और उसमे कटे हुए कटहल के टुकड़े को हल्का सा लाल होने तक सेंक लेंगे| और एक प्लेट में बाहर निकाल लेंगे|

अब उसी कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच तेल डालेंगे| जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे सबसे पहले जीरा डालेंगे और इसके बाद इसमें सभी खड़े मसाले जैसे तेजपत्ता ,बड़ी इलायची ,लौंग ,काली मिर्च ,दालचीनी डालेंगे ,और हींग भी डाल देंगे|

इसके बाद प्याज ,लहसुन ,अदरक और हरी मिर्च का जो पेस्ट तैयार किया है उसे डाल देंगे और इसे लाल होने तक भुनेगे|

जब प्याज अच्छे से भुन जाये तो उसमे कटे टमाटर डालेंगे| और जब टमाटर हल्के से गल जाये तो उसमे धनिया पाउडर ,हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे| और इसे जब तक भुनेगे तब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे|

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें फ्राय कटहल के टुकड़े डाल देंगे और मसाले में अच्छे से मिला लेंगे|

अब आपको जैसी तरी रखनी है उस हिसाब से कटहल में पानी डाल दीजिये| और कढ़ाई को ढककर 5 से 10 मिनिट तक सब्जी को पकने के लिए छोड़ दे|

जब सब्जी अच्छे से पक जाये तो गैस बंद कर दे और सब्जी में गरम मसाला और हरी धनिया डाल दे|

इस प्रकार कटहल की तरी वाली सब्जी बनकर तैयार है| इसे आप रोटी ,चावल या पराठे के साथ सर्व कर सकते है|


Let’s know today how to make jackfruit vegetable, this is  pure Indian flavors. So please note that Indian cuisine or vegetables is tiring, you can make chilies or spices less or more according to your taste.

necessary ingredients for Jackfruit vegetable Recipes -:

Jackfruit – 250 grams cut into small pieces
Onion – 2 large size cut
Garlic – 8 or 10 buds
Ginger – 1 inch piece
Tomatoes – 1 finely chopped
Green chili – 2
Green Coriander – 1 tbsp chopped finely chopped
Tejpata – 2
Big Cardamom – 2
Clove-2
Pepper – 2 to 4
Cinnamon – 1 inch piece
Cumin seeds – 1 spoon
Asafoetida – 1 pinch
Coriander Powder – 2 Tablespoons
Red Chilli Powder – 1 Tablespoon
Turmeric powder – 1/2 teaspoon
Garam Masala – 1 Tablespoon
Oil – 4 tbsp
Salt – according to taste
recipe –

First of all wash the jackfruit with clean water. As long as the water of the jackfruit will dry, we will grind it with chopped onions, garlic, ginger, green chillies in a mixer.

Now turn on the gas and add 1 spoon of oil to the pan and heat it, and it will bake the cut pieces of cutlery till it turns red. And take it out in a plate.

Now add 4 tablespoons of oil in the same embroidery. When the oil becomes hot, first add cumin seeds and after this, add all the standing spices like Tejpatta, big cardamom, cloves, black pepper, cinnamon and asafoetida.

After that add the paste which is prepared onion, garlic, ginger and green chillies and roast it until it turns red.

When the onion is well frozen, then it will add chopped tomatoes. When the tomatoes are lightly mixed, add Coriander Powder, Turmeric Powder and Red Chilli Powder into it. Do not leave the spices until it is roasted.

When the spices start leaving the oil, add fry pomegranate pieces and mix well in the spices.

Now add water to the jackpot, according to which you have to keep something like this. Cover the embroidery and leave it for 5 to 10 minutes to cook the vegetable.

When the vegetable is well cooked, turn off the gas and put garam masala and green coriander in the vegetable.

In this way, the jackfruit vegetable is ready. You can serve it with bread, rice or paratha.

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