ककोरा की सब्जी बनाने की विधि – Kantola Fry Receipe

ककोरा की सब्जी की आवश्यक सामग्री -:

  • ककोर – 500 ग्राम
  • प्याज – 2 लंबे-लंबे टुकडो में कटा
  • हरी मिर्च – 6 बारीक़ कटी
  • लहसुन – 2 कली
  • जीरा – आधा चम्मच
  • हींग – एक चुटकी
  • टमाटर – 2 बारीक़ कटे
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – एक चोथाई चम्मच
  • लालमिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • गरम मसाला – 1/4 चम्मच
  • हरी धनिया – 1 चम्मच बारीक़ कटी

ककोरा की सब्जी (Kantola Fry) बनाने का तरीका -:

सबसे पहले हम ककोरा को साफ करके धो लेंगे| उसके बाद उसको लंबे-लंबे टुकड़ो में काट लेंगे| अब 2 प्याज लेकर उसे भी लंबा-लंबा काट लेंगे ,और हरी मिर्च ,टमाटर और (Kantolaलहसुन को बारीक काटेंगे|

अब गैस पर कढ़ाई रखकर उसमे तेल डालकर गर्म करेंगे ,जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे सबसे पहले जीरा और हींग डालेंगे ,इसके बाद लहसुन डाल दे जब लहसुन हल्का सा भुन जाये तो प्याज और हरी मिर्च डाल देंगे और प्याज को ब्राउन होने तक भुनेगे ,जब प्याज भुन जाये तो इसमें कटे हुए टमाटर डालेंगे ,जब टमाटर हल्के से गल जाये तो इसमें हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर और लालमिर्च पाउडर डालकर ऊपर से ककोरा डाल दे और और इसे अच्छे से चलाये और स्वादानुसार नमक भी डाल दे| और इसे 10 से 15 मिनिट तक धीमी आंच पर पकायें|

जब ककोरा पक जाये तो इसमें गरम मसाला डाल दे| इस प्रकार ककोरे की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी ,इसे प्लेट में निकालकर हरी धनिया से गार्निस करे| और रोटी या पराठे के साथ सर्व करे|

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